カテゴリ:食べ物とか料理とかとか( 42 )

【見かけ倒し感ハンパない!!!】

写真は一晩冷蔵庫に入っていたものなのですが。


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以前、ある方のブログでリンゴケーキ焼いたってお話を見て、 
わーリンゴケーキ食べたい食べたい!と、早速ホットケーキミックスを買ってきて、
クックパッドで良さげなレシピを検索、そして作ってみたんですけど…
そのブログの方のレシピとはまったく別のものです。


なんだこの見かけ倒し感!!!


出来立てと言ったら、キャラメリゼがもう完璧でツヤッツヤ。
すっごくすっごく美味しそうにできたんですが…


味が…ない…


いや、そのレシピが悪いわけじゃないと思います。 
だからあえてそのレシピは紹介しません。

多分、
使ったホットケーキミックスが良くなかったのと、 ←現にあまり膨らまなくて薄〜い(笑)
私が想像過剰(そんな言葉あるの?)が原因だと思うんですけれど。

あー私が食べたかったのはこうゆうんじゃない!!!

もちろん、あの方が作ったリンゴケーキもこんなんじゃなかったはずだ。
あああ消化不良だ消化不良だ。




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by takadiru | 2015-02-17 12:23 | 食べ物とか料理とかとか

【切るべきか、切らざるべきか】

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今日は友人Mのとこに遊びに行くことになっているので、
これをお茶菓子に持参しようと思うんだけど…


見た目的には、
このままの方が格好がいい。

上手く焼けてるかどうか確認するには、
切らなきゃならない。



どうすりゃいいのさ。
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by takadiru | 2014-05-15 07:55 | 食べ物とか料理とかとか

【勝手につくれぽ!豚肉のカチャトーラ】

先日tugukiサンがレシピを紹介されていたお料理。


これは食べたい食べたい!!!


丁度、お誂え向きの豚ヒレ肉が冷凍庫にありましたので、
あとは何とか家にある材料で出来れば、高い輸入食材を買わずに済むんだけど…
私にとって難関だった食材はこちら。

ケイパー大匙2・オリーブ10粒・チリのピクルス2本

こうゆうの、日本じゃスーパーで買うと高い!そもそも、売ってない!
なら輸入食材店で買えば良いのだけど、それだってなかなかのお値段しますから。


そんなわけで、代用品として採用したのが…


ケイパー&ディルレリッシュ+鷹の爪
ブルスケッタ用オリーブペースト



ケイパー&ディルレリッシュは、タルタルソースを作る時に使うもの。
オリーブペーストは、オリーブオイルと混ぜてハード系のパンに添えるのに使うもの。
両方とも、とりあえず冷蔵庫にいつもあるものです。
レリッシュにはキュウリも入っているけど、まぁいいでしょう(笑)


てゆうか、ブルスケッタって何さ?


ということで、基本はtugukiサンのレシピを参考に、
大枠は天性の勘に頼って鍋にボカボカ投入するという作り方で、 ←作り方って言わない。
こんな具合に出来ました!!!


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オサレに盛りつけたつもりだったのに
改めて見てみるとなんとも無骨なことに…



tugukiサンのレシピと完成写真を見て想像したのと同じ味になりました!!
ただ、私の想像が正しいのかどうかはわからないけれど!!

私の作ったものはケイパーもオリーブもみじん切りやペースト状だったので、
ホールの食感を楽しむという風にはいきませんでしたが、
それでも、白ワインの爽やかな香りにケイパー&ディルレリッシュの酸味、
鷹の爪でちょっぴり辛みもありつつ、オリーブでコクが出て、

大変美味でございました。

ただひとつ、
これだけは代用でなくてオススメされたものを使いたかったのが、
カチャトーラに添えるショートパスタ。

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カサレッチェとかカザレッチャとか言うらしい


もづはヤメレッテ?と言ってましたが(笑)
このパスタ、ソースの絡みもよかったし、モチモチしてて美味しかったです。
やー、カチャトーラといい、ヤメレt…カサレッチェといい、

素晴らしいメニューをありがとうございました! >tugukiサン


ちなみに翌朝、
残ったカチャトーラのお肉をほぐしてマヨネーズとマスタードで和え、
軽くトーストしたパンでサンドウィッチにしてもづに与えました。
これもまたとっても美味しかった!オススメですよー^^
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by takadiru | 2013-04-26 16:05 | 食べ物とか料理とかとか

【健闘を祈りつつ食す】

もづ実家のご近所さんが、蕎麦打ち検定なる検定を受けるそうな。

そんなのあるんですね。

そこのご主人はすでに2段をお持ちで、今月3段に挑戦するらしいのですが、
そのために連日蕎麦打ちの練習をされているため、
当然と言えば当然、かなりの量の蕎麦を生産しているとか…

そこで、もづ実家ではお裾分けをいただいているのですが、
またその量というのがすごくて、一度に数キロを一週間のうちに何度も(笑)

もちろんその蕎麦はウチにもやって参りまして、
ここ2〜3週間のウチに多分5キロくらい蕎麦を食べています。

昆布と鰹の出汁で作ったつゆに美唄焼き鳥を入れた『美唄焼き鳥蕎麦』
美唄焼き鳥については、ちょいとググってみてくださいな。
合鴨のガラでとったスープに昆布だしを合わせ、
甘めの味をつけて焼きネギを添えた『鴨せいろ蕎麦』

毎度、美味しい手打ち蕎麦に礼を尽くすべく、
私なりに趣向を凝らして美味しくいただいておりますが、


昨日のは特にヤバかった…(垂涎) ←思い出し垂涎。


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手打ち蕎麦のぶつぶつ切れちゃう感じもまた一興



『かしわ塩せいろ蕎麦』

前日、鶏ガラで濃く取ったスープに、
昆布と鰹の出汁を合わせて鶏鍋をしたのですが、 ←大変鶏々しい鍋でした。
その残りのスープに塩のみで味付けし、刻んだ長ネギと三つ葉をはなして…


それであなた、お蕎麦食べてご覧なさいって!!!


もう、とってもとっても美味しかったです。
あんなお腹いっぱい蕎麦食べたの初めてです…
て、どんだけ食べたんだよ。


昨年まで住んでいた町の近くにあった『指定文化財 大カシワ』という看板を見て、
いい加減 大きいにわとりがいるんだな と思っていたということは、
今となっては良い思い出です。


もづ実家のご近所さん、
蕎麦打ち検定3段に合格出来ますように。
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by takadiru | 2013-03-04 12:22 | 食べ物とか料理とかとか

【2月弁当録】

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① クリックで拡大しますです

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② クリックで拡大しますです

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③ クリックで拡大しますです



朝も少しずつ明るくなってきたので写真が撮りやすいです。
夕飯のおかずとお弁当の関係も大切だと痛感…

いーやいや、夕飯の残り物なんか入れないよ?

とは言わない(笑)
むしろ入れてます普通に。


【今月のピックアップ】 ②下段右

好評だったカレー炒め飯です。 ←なんでドライカレーって言わないのさ。
前日のカレーをフライパンに適量とり、そこにケチャップ投入。
火にかけて煮詰めたところでカレー粉を少々足し、ご飯を入れて炒めます。
お弁当箱によそったら、レーズンを散らし目玉焼きを乗せて出来上がり♪

ごめんなさい、説明するほどのものじゃなかったですね…

しかしこれがもづには大変好評で、数日の間に2回持って行きました。
よっぽど気に入ったらしいです。


それにしてもね?
こうゆうふうに炒めたタイプと、
ひき肉&みじん切り野菜のルーなしカレーみたいのと、
両方ともドライカレーってことでいいんでしょうかね?
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by takadiru | 2013-03-01 10:45 | 食べ物とか料理とかとか

【何やらゲイジツ的な?】

今日は寝坊したのでお弁当が作れなくて、
もづは買い置きのカップラーメンとご飯を持って行きました。
カップラーメンのお供にはおにぎりではなくて、
お弁当箱にご飯を詰めて行くのが気に入っている様子です。



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花葉散る 雪に遊びし 魚かな /ぢるココロの俳句



柴漬けやら青菜やらのふりかけをかけたご飯に、
冷蔵庫で瀕死の状態だったワカサギの佃煮を乗せたら、
カラカラになりかけてたのよね…だって私これあんまり好きじゃないんだもの。

何やらゲイジツ的な風情になりました(笑) 


寝坊してもめんなさい。
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by takadiru | 2013-02-20 10:48 | 食べ物とか料理とかとか

【tugukiサンに師事します!】

今や全国的に知るところとなりつつあるザンギ。 ←今、唐揚げブームらしいんでしょ?

道民にはお馴染み、まさにソウルフード、
居酒屋メニューのド定番であり、食卓のアイドルです。

まぁ、なんてことない鶏の唐揚げの一種なのですが、
そもそもそのザンギと唐揚げの違いとは何なのか…これには道内にも諸説あり、
これこそがザンギであるという定義は確立していないに等しい状況です。
なので、これ以上の言及は控えることにしてっと。

仮にその定義があったとしても、
絶対に『それはウチではザンギと言わない!』なんて異論が出るに決まってる。


まぁ、そんなことでですね、
北海道民ならば必ずや議論の経験があろう『ザンギの定義』ですが、
先日、tugukiサンとこでザンギ談義をさせていただいて、目からウロコ。

そっか!そうだよね!

この度、めでたく『ぢる的定義』が、


衣に卵を使うのがザンギ♪


に決定しました!!(祝)

下味をつけた鶏肉を、卵を使った衣で揚げるのが、ザンギ
卵を使わずに、小麦粉なり片栗粉なりをまぶしてあげるのが唐揚げ
味付けに何を使うかは問わないことにします。
もちろん、異論は認めます(笑)


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これぞザンギ!!
今回は冷凍庫にあった鶏胸肉を使用、味付けは醤油ベース
ふんわりジューシーに揚がりました♡



うんうん、私はこれでイイことにしよーっと。
道民35年やってて、ようやくスッキリ!


ちなみに、ぢる母のザンギは塩こしょうベースの味付けなんですが、
衣がすごく薄くてパリパリっと揚がってて、
あれはあれで普通のザンギとちょっと違うんだよなぁ…今度聞いてみよう。

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by takadiru | 2013-02-15 10:54 | 食べ物とか料理とかとか

【ひしゃげた…】

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パン屋さんって、朝早いのねぇ。
5:30オープンだって(驚)

たった今パン屋さんで買ってきたレーズンパン。
家に入って気付けば、焼きたてホッカホカ!!

慌ててビニール袋から取り出すも、
車の中で置き方が悪かったのか、ちょっとひしゃげた…

無念。
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by takadiru | 2013-02-08 08:42 | 食べ物とか料理とかとか

【1月弁当録】

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① クリックで拡大しますです

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② クリックで拡大しますです


今のところおかずを上手にストック出来ているので、
朝調理するものと併せて、比較的ラクにお弁当作りが出来てます!


【今月のピックアップ】 ②上段真ん中

今月の一番ダメ弁当〜(涙)
去年から定番化している、その名も『のっけ飯』なのですが、 ←ご飯におかずをのせてある。
この日のは、おかず全部が味濃い&しょっぱくて、
ご飯足りな〜い!てなったそうです…もめんなさい。
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by takadiru | 2013-02-07 15:57 | 食べ物とか料理とかとか

【た、鯛茶漬け…】

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鯛茶漬け@ぢるバージョン

先日コスコで買った『大森屋お吸い物60P業務用』の鯛 を、よそったご飯に乗せ、
その上からお茶をターッと注いで歓声!じゃない、完成。 ←あながち間違ってもいないw
三つ葉とか入っててインスタントながら気が利いておりますのぅ。

結構美味しかった。
お茶がちょっと薄すぎたけど。

いつかはかぁちゃんとこで見た鯛茶漬けを食べたい。
はうぅ〜!
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by takadiru | 2013-01-22 11:30 | 食べ物とか料理とかとか


たかぢるのひとりごと。


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